Морской гребешок

понедельник, 01 марта 2010

00:58

gina w

Reacher said nothing (c)

Невозможно пройти мимо такого чудища, а еще труднее представить, что оно съедобное.

читать дальшеДа не просто съедобное, а настоящий деликатес!!
Во Франции coquille st jacques в ресторанах частенько подают сервированном прямо в ракушке.
Я готовила королевский морской гребешок по этому рецепт -ммм вкуснятина. Возни многовато, но результат этого стоит.
А сегодня попробовала необычное на первый взгляд сочетание - морской гребешок и кровяная колбаса!
Супер! Супер! Супер!
Кровяной колбасы надо совсем немного, только чтобы оттенить вкус моллюска. Подается все на картофельном пюре, приготовленном с поджаренным на масле зеленым луком. Соус - самый важный компонент. Он у меня сегодня особенно удался. Растворить кубик бульонный в стакане воды, залить в сковородку, в которой жарился лук, помешивать, пусть булькает себе минут 15. Добавить туда жидкость с размораживаемых гребешков. У меня жидкости этой было чуть больше столовой ложки. Маловато, поэтому для придания рыбьего вкуса я покрошила туда немного соленого лосося. Выжала поллимона. Оставила булькать. Быстро обжарила тонкие ломтики кровяной колбасы, потом в той же сковородке, добавив немного масла, обжарила гребешки. Они пускают сок. Главное, использовать все. Гребешки выложила на тарелки с пюре, наверх, выложила хрустящие ломтики кровяной колбасы. В соус добавила жирных сливок, перемешала, и перелила в сковородку, в которой гребешки и кровяная колбаса жарились. Смешала все пригорелое после жарк, заодно, почти отмыла сковородку, ничего не пропало. И полила сверху на пюре, гребешки, крвяную колбасу.

Гребешки малокалорийны, очень сытны, и в них полно всяких полезностей для организмов, ослабших после долгой мучительной зимы

URL

Сколько интересного, а я и не знал... http://www.des... Сейчас глядел на рейтинги "дневников" в различн... http://video.f1gp.ru/wtc.php3

Совет: обходись без советов. По-прежнему вижу ........ во сне. Очень прошу, чтобы ....... :D Ну вот я тут...

Комментарии

01.03.2010 в 08:39

Ms Robinson

Я сказала, а вы думайте.

Гребешки идут с ракушками вместе? Или их продают чищенными? Sounds delicious.

URL

01.03.2010 в 09:59

gina w

Reacher said nothing (c)

Их обычно продают чищенными, если с ракушками, что намного реже, то ракушки уже будут подготовленны как духовки - вычищенны, обработанны.
Иногда продают с оранжевыми хвостиками, они тоже съедобны, иногда просто белые части. Мы вчера приготовили пакетик, в котором было всего 200 грамм этих белых гребешков. На двоих хватило. Они какие-то странные - малокалорийные, но в тоже время сытные

URL